Artigo O modelo Copacam: cooperar para crescer Por Luiz Paulo Sampaio Henriques, diretor presidente da Copacam

O cooperativismo é uma excelente ferramenta para fomentar cadeias produtivas, principalmente para pequenos e médios produtores. Com esse modelo de união e para acessar uma fatia de mercado que só era alcançada por grandes carcinicultores, nasceu a Cooperativa dos Produtores de Camarão do Ceará (Copacam).

A Copacam foi fundada em março de 2022 através da adesão de 30 produtores de camarão do Estado, que agora fazem parte do quadro social da instituição. Com isso, a Copacam já dispõe de cerca de 500 hectares de cultivo de camarão em todo o Ceará, o que representa direta e indiretamente a renda e o emprego de mais de 500 famílias.

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A cooperativa também foi criada para suprir uma necessidade do mercado consumidor, que vive uma escassez de produtos beneficiados e de qualidade. Em poucos meses a Copacam tem conseguido considerável alcance no mercado por três aspectos fundamentais, que são qualidade do produto, preços competitivos e garantia de fornecimento.

A busca por excelência vai da produção do camarão nas fazendas de cultivo, passando por um criterioso processo de beneficiamento que padroniza e garante um produto com textura, sabor e valores nutricionais preservados, até chegar aos distribuidores e consumidores.

O camarão Copacam já está no chamado autosserviço, que são supermercados, lojas de conveniência, atacarejos e afins. A cooperativa também conseguiu alcançar uma parte da fatia mais cobiçada do mercado, o chamado food service, que representa 80% da cadeia de consumo do camarão no Brasil.

Nessa definição se encaixam restaurantes, bares, hotéis e lanchonetes, por exemplo. A parceria com a Abrasel-CE, que tem estreitado laços com a cooperativa por atestar a qualidade do camarão Copacam, surge como uma oportunidade de oferecer um produto de primeira qualidade para o mercado gastronômico do Ceará.

O viés de crescimento da cooperativa é visto com bastante otimismo. O objetivo da Copacam é fazer com que cada pequeno e médio produtor de camarão do Ceará se torne cooperado e tenha a possibilidade de colocar os seus produtos nas mesas dos grandes restaurantes e gôndolas dos grandes supermercados de todo o Brasil. Isso não é sonho, é meta.

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Luiz Paulo Sampaio Henriques é diretor presidente da Copacam.

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