Gastronomia: Fortaleza ganha pizza de caranguejo às quintas Novo prato do Alchymist Prehistoric Garden combina tradição cearense com referências da gastronomia italiana

12 de agosto de 2026 – A tradicional Quinta do Caranguejo, um dos costumes gastronômicos mais conhecidos de Fortaleza, ganhou uma nova versão. O Alchymist Prehistoric Garden lançou uma pizza de caranguejo criada especialmente para as noites de quinta-feira, unindo um dos ingredientes mais emblemáticos da culinária cearense a referências da gastronomia italiana.

A tradição de reunir famílias e amigos para comer caranguejo às quintas-feiras faz parte da identidade gastronômica da Capital e movimenta bares, restaurantes e barracas de praia. A proposta do novo prato é apresentar uma alternativa contemporânea para quem já mantém o hábito e também atrair o público interessado em novas experiências gastronômicas.

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Menu combina caranguejo e gastronomia italiana

A Pizza de Caranguejo integra um menu exclusivo servido somente às quintas-feiras no Alchymist Prehistoric Garden. Além da novidade, o público pode experimentar outros pratos que utilizam a carne do crustáceo em preparações inspiradas na culinária italiana.

Entre as opções estão spaghetti com molho de tomate, carne de caranguejo e limão-siciliano; gnocchi ao molho de tomate, carne de caranguejo e manjericão; risoto de caranguejo; e ravioli recheado com caranguejo e ricota ao bisque de caranguejo.

A proposta é preservar a identidade do ingrediente tradicional do Ceará, mas apresentá-lo em preparações diferentes da receita convencional, servida geralmente na casca do crustáceo.

Tradição cearense ganha releitura

Para o CEO do Grupo Alchymist, Eduardo Castelão, a iniciativa procura equilibrar a tradição local com a criatividade gastronômica.

“A Quinta do Caranguejo faz parte da cultura de Fortaleza. Nossa ideia foi respeitar essa tradição, mas apresentar uma nova forma de vivenciar esse momento, unindo ingredientes típicos do Ceará à gastronomia italiana. A pizza de caranguejo é uma experiência que desperta curiosidade e reforça a proposta do Alchymist Prehistoric Garden de sempre oferecer novidades ao público”, afirma.

A iniciativa pretende alcançar tanto os frequentadores tradicionais da Quinta do Caranguejo quanto consumidores interessados em combinações gastronômicas diferentes.

Experiência une gastronomia e entretenimento

Com ambiente temático inspirado na pré-história, o Alchymist Prehistoric Garden trabalha com uma proposta que combina gastronomia, entretenimento e experiências diferenciadas.

Nesse contexto, a Pizza de Caranguejo passa a ser um dos destaques da programação das quintas-feiras. A expectativa é que o menu especial se torne uma nova opção para quem deseja manter o tradicional encontro gastronômico, mas experimentar o caranguejo de uma maneira diferente.

O menu é servido exclusivamente às quintas-feiras no Alchymist Prehistoric Garden, localizado na Rua Barão de Aracati, 801, Aldeota, em Fortaleza.

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