Ceia: Natal consciente: como fazer escolhas sustentáveis à mesa e reduzir o desperdício Especialista orienta sobre planejamento da ceia, consumo responsável e equilíbrio nutricional nas celebrações de fim de ano

16 de dezembro de 2025 – Com a chegada do Natal, cresce também o debate sobre consumo exagerado e desperdício de alimentos durante as confraternizações. Em um período marcado por fartura à mesa e tradições culinárias, práticas sustentáveis ganham cada vez mais espaço como alternativa para celebrar sem excessos. Segundo a professora do curso de Nutrição da Wyden, Theda Manetta da Cunha Suter, é possível manter o clima festivo sem abrir mão da responsabilidade ambiental.

Dados divulgados pela Organização das Nações Unidas (ONU) em 2024 apontam que o Brasil desperdiça cerca de 46 milhões de toneladas de alimentos por ano, o que representa aproximadamente 30% da produção nacional. No fim do ano, esse cenário tende a se agravar devido ao aumento das compras e à falta de planejamento no consumo.

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Planejamento da ceia evita excessos

De acordo com a especialista, organizar a ceia com antecedência é uma das estratégias mais eficazes para reduzir perdas. “Planejar o cardápio e calcular corretamente as quantidades de acordo com o número real de convidados ajuda a evitar exageros. Além disso, priorizar alimentos da estação garante mais economia e melhor qualidade nutricional”, explica Theda.

Ela ressalta que pequenas decisões antes das compras fazem grande diferença no resultado final da celebração, tanto do ponto de vista financeiro quanto ambiental.

Sustentabilidade começa na escolha dos alimentos

A coordenadora destaca que a sustentabilidade à mesa envolve todo o processo, desde a origem dos alimentos até o destino dos resíduos. “Valorizar produtores locais, escolher produtos orgânicos e reaproveitar as preparações no dia seguinte são atitudes simples que reduzem o impacto ambiental. A compostagem doméstica também é uma excelente alternativa para diminuir o volume de lixo orgânico”, afirma.

Essas práticas, segundo ela, contribuem para um Natal mais consciente e alinhado às preocupações ambientais atuais.

Equilíbrio nutricional também faz parte da celebração

Além do aspecto ambiental, Theda chama atenção para os cuidados com a saúde durante as festas. “Ceias muito pesadas podem causar desconforto e mal-estar. Combinar pratos tradicionais com opções mais leves, diversificar os ingredientes e moderar as porções ajuda a manter o bem-estar sem comprometer o sabor ou a tradição”, observa.

Para a especialista, o consumo responsável no Natal vai além da alimentação e reflete uma postura de cuidado coletivo. “Celebrar com consciência é manter a tradição, mas com escolhas mais inteligentes. É totalmente possível montar uma mesa bonita, saborosa e sem desperdício”, conclui.

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