Gastronomia: Art Vino & Cucina amplia experiência em Fortaleza Novo conceito assinado por Felipe Adjafre une alta gastronomia, vinhos internacionais e música ao vivo na Aldeota

02 de abril de 2026 — Fortaleza ganha uma nova proposta gastronômica com a assinatura do pianista e empreendedor Felipe Adjafre. O espaço Art Vino & Cucina chega ao mercado com a proposta de unir gastronomia autoral, carta de vinhos ampliada e experiências musicais ao vivo.

Entre os destaques do novo conceito está a preparação do polvo, que ganha protagonismo no cardápio com técnicas refinadas, como o choque térmico que garante textura e apresentação diferenciadas. A experiência sensorial é complementada por uma carta de vinhos que saltou de 400 para 1.000 rótulos, incluindo vinícolas da Califórnia e países como Líbano e Geórgia.

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Nova fase aposta em experiências completas

À frente do projeto, Felipe Adjafre destaca que a nova marca representa uma evolução do negócio, com mais liberdade criativa e foco na experiência do cliente. “É importante ressaltar que continuaremos trabalhando rótulos exclusivos que fizeram parte da nossa caminhada até aqui, mas a possibilidade de ter uma variedade maior de países levará aos nossos clientes uma experiência sensorial e cultural diferenciada”, afirma.

O espaço também amplia a oferta de bebidas, incluindo cervejas, whiskies, drinks autorais e opções não alcoólicas, atendendo a diferentes perfis de público.

Gastronomia autoral e valorização local

O cardápio do Art Vino & Cucina aposta em insumos frescos e fornecedores locais. O polvo se consolida como carro-chefe, com pratos como Polvo à Lagareiro, Sr. Polvo e Polvo à Provençal. Além disso, o almoço executivo passa a contar com novas opções, como saladas Caesar com salmão e Caprese.

“A decisão de investir na área de vinhos e gastronomia foi tomada após a pandemia da Covid-19, consolidando uma paixão que tenho por essas duas áreas. Como éramos uma franquia de vinho, a gastronomia começou do zero. Nossos pratos são todos autorais e procuramos sempre valorizar produtos típicos da região”, destaca Felipe Adjafre.

Música ao vivo reforça identidade do espaço

Com forte ligação com a música, o novo projeto também incorpora apresentações ao vivo como parte da experiência. O piano está presente diariamente no jantar, e a programação inclui pocket-shows às quintas-feiras, além de eventos como confrarias, happy hour e o retorno do “Piano na Calçada” aos domingos.

“O nome tem a essência da casa, com música ao vivo. Vinho também é arte. Gastronomia é arte. Então, tudo se une”, explica Felipe Adjafre.

Com ambiente intimista e capacidade para até 36 pessoas, o espaço também se posiciona como opção para eventos privados e corporativos, reforçando a proposta de exclusividade e personalização.

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