Gastronomia: Festival da Sardinha celebra tradição, sustentabilidade e criatividade da culinária cearense Evento na Praia da Caponga chega à 17ª edição valorizando a gastronomia local e o protagonismo da pesca artesanal

29 de outubro de 2025 — A Praia da Caponga se prepara para receber, de 20 a 22 de novembro, a 17ª edição do Festival da Sardinha, um dos eventos mais tradicionais do litoral cearense. A celebração reafirma a força da gastronomia local e o protagonismo de um dos ingredientes mais emblemáticos da região: a sardinha. Símbolo da pesca artesanal, o peixe será o destaque do curso de culinária promovido pelo SENAC e pela Arena da Gastronomia, que reunirão chefs e cozinheiros locais em uma verdadeira festa de sabores, tradição e inovação.

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Culinária cearense em destaque

Durante os três dias de programação, o público poderá degustar uma grande variedade de pratos que demonstram a versatilidade da sardinha, preparada de diferentes formas e combinada com temperos e ingredientes regionais. Cada receita revela a identidade cultural e o talento criativo dos participantes, transformando a simplicidade do peixe em experiências gastronômicas únicas e memoráveis.

Além de valorizar a culinária e os profissionais locais, o festival também atua como um importante espaço de formação e fortalecimento do setor gastronômico. Em parceria com o Sebrae/CE e o SENAC/CE, serão realizadas oficinas voltadas à capacitação em manipulação de alimentos, atendimento e sustentabilidade, reforçando o compromisso do evento com o desenvolvimento econômico e social da comunidade pesqueira.

Tradição, arte e turismo sustentável

Nesta edição, o público infantil também ganha destaque com o Concurso de Desenho Infantil, cujo tema é “A Metamorfose: como o turismo está mudando a nossa região”. A atividade convida as crianças da comunidade a expressar, por meio da arte, como o mar, a sardinha, o povo e a cultura local se transformam com o avanço do turismo sustentável.

A programação inclui ainda uma capacitação em culinária à base de peixes e frutos do mar, ministrada pelo SENAC, que será encerrada na próxima quarta-feira (5), com o concurso e o lançamento oficial da 17ª edição do festival.

“O Festival da Sardinha é mais do que uma celebração gastronômica — é uma oportunidade de valorizar o que temos de mais autêntico: o talento do nosso povo e a riqueza da nossa cultura. A sardinha, que há gerações sustenta tantas famílias, é o símbolo dessa conexão entre tradição e futuro que o evento busca fortalecer a cada edição”, afirma Mamede Rebouças, diretor da ASSETUC.

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