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05/08/2022Novidade Escola de Gastronomia Social realiza aulas sobre alimento local e politização da gastronomia na abertura do 5º do Laboratório de Criação Elaine de Azevedo é a convidada para abordar conceitos sobre o poder do alimento local e a politização da gastronomia em duas aulas on-line, gratuitas e abertas ao público, mediante inscrição prévia
As aulas serão transmitidas pela plataforma Google Meet. As inscrições são gratuitas. | Foto: Divulgação
A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco realiza na quarta-feira, 10/08, às 17h, a aula inaugural do 5º Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia Social com a professora Elaine de Azevedo. A atividade será conduzida pelo tema “Locavorismo”, movimento alimentar que incorpora as noções de alimento local. Elaine trará questões sobre a promoção do local como espaço de produção e de qualidade de vida, evidenciando práticas alimentares e ecológicas que dialoguem com os princípios da sustentabilidade.
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“Há uma discussão mundial sobre a necessidade de desenvolver pesquisas que possam investigar novas formas de articulações com o local e com quem produz comida nesse espaço, que repercutem a agricultura familiar e sistemas agroalimentares sustentáveis”, afirma Vanessa Moreira, coordenadora do Laboratório de Criação.
Na quinta-feira, 11, às 17h, Elaine falará sobre a “Politização da Gastronomia” na perspectiva de um projeto político, econômico e cultural no qual a culinária se torna um motor do desenvolvimento rural inclusivo, de proteção ambiental, de reconciliação racial e de unificação nacional.
As aulas serão transmitidas pela plataforma Google Meet. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas nos formulários disponíveis no site www.gastronomiasocial.org.br.
O Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia Social é um espaço de pesquisa, desenvolvimento e inovação de projetos que valorizam os saberes e a cultura alimentar do povo cearense e promovem elementos da cadeia e dos percursos produtivos da alimentação. Na 5ª edição do programa, as pesquisas propostas em torno do coco babaçu, em Barbalha; da cajuína, em Aracoiaba; e da cultura alimentar de Icó convidam para uma discussão sobre a valorização do alimento local.
Elaine de Azevedo
Nutricionista e doutora em Sociologia, Elaine de Azevedo pesquisa sobre sociologia da alimentação, saúde e meio ambiente. Professora do departamento de Ciências Sociais da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) e da Escola Livre ComidaETC, também é autora do Podcast Panela de Impressão.
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Serviço:
Programação inaugural do 5º Laboratório de Criação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco
Dias 10 e 11 de agosto, 17h, via Google Meet
Inscrições gratuitas até o preenchimento das vagas em www.gastronomiasocial.org.br
Dia 10, 17h – Locavorismo: o poder do alimento local
Dia 11, 17h – A politização da Gastronomia Mais informações: (85) 3458-3358
