Gastronomia: Itacaré recebe festival de sabores Festival Sabores de Itacaré chega à 12ª edição com Cozinha Show, feira gastronômica, pratos exclusivos, cultura e homenagem a pescadores e marisqueiras

27 de junho de 2026 – Um dos principais destinos turísticos da Bahia volta a ganhar destaque com a realização do XII Festival Sabores de Itacaré, que acontece de 10 a 26 de julho, com programação gratuita, circuito gastronômico, Cozinha Show, feira, música, cultura, artesanato, produtores locais e pratos exclusivos nos bares e restaurantes do município.

A primeira etapa do evento será realizada de 10 a 12 de julho, na Orla da Coroinha, com Cozinha Show, Feira Gastronômica, espaço kids, atrações musicais e manifestações culturais. Já o circuito gastronômico segue até 26 de julho, com receitas criadas especialmente para o festival em estabelecimentos participantes.

Neste ano, o evento homenageia a comunidade de pescadores e marisqueiras de Itacaré, valorizando a origem, a história e os saberes de trabalhadores artesanais que têm papel essencial na economia local e na preservação da biodiversidade.

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Pescadores e marisqueiras são homenageados

A 12ª edição do festival terá como tema a força dos pescadores e marisqueiras, grupo que reúne mais de 600 pessoas no município, envolvidas na pesca de peixes e crustáceos e na coleta manual de mariscos.

Durante o evento, frutos do mar e mariscos estarão presentes nas receitas das aulas dos chefs convidados e nas criações dos bares, restaurantes, bistrôs e hotéis participantes.

A proposta é aproximar a gastronomia da história local, reconhecendo o papel das comunidades tradicionais na formação dos sabores que identificam Itacaré.

Cozinha Show reúne grandes chefs

Um dos momentos mais aguardados do festival, a Cozinha Show acontecerá entre os dias 10 e 12 de julho, reunindo mais de 15 chefs de Itacaré e de outras regiões.

As aulas vão destacar técnicas de preparo, construção de sabores, interação com o público e valorização da identidade local.

Entre os nomes confirmados estão as marisqueiras Tiara Silva, Jitilene Santos e Monaliza Moreira, o chef de cozinha contemporânea e empresário Vini Figueira e a chef Leila Carreiro, do restaurante Dona Mariquita, em Salvador.

Programação começa em 10 de julho

Na sexta-feira, 10 de julho, a Cozinha Show começa às 18h, com as chefs Marly Katarina, do Café com Cacau, e Tiara Silva, apresentando o tema “Mariscada das Mulheres”.

Às 19h, as chefs Mia Carazoli, do Uça, e Monaliza Moreira apresentam “Memórias da Concha”. Às 20h, os chefs Lucas Fiorese, do Caju, e Ernando Oliveira, do Oiti, comandam a aula “Do Barco para o Prato”.

No sábado, 11 de julho, a programação começa às 16h, com uma roda de conversa com pescadores tradicionais de Itacaré sobre vivências e histórias locais.

Às 17h, os chefs Ulle Matos, do Nu e Vila dos Orixás, e Júnior França, do Mandio, apresentam “Mar e Massas”. Às 18h, Ícaro Rosa, do Jiló, e Leila Carreiro, do Dona Mariquita, abordam “Nossa Cozinha Patrimonial e Ancestral”.

Às 19h, Vini Figueira e Jitilene Santos, do Oiti, apresentam “Do Mangue ao Prato”. Às 20h, a chef Nena, do Txai, encerra o dia com o tema “Costa Verde”.

Domingo terá crianças e hotelaria

No domingo, 12 de julho, a programação começa às 16h com a Cozinha Kids, comandada pelo Palhaço Shampoo, da Sorveteria Show de Bola.

Às 17h, a chef Waleska Marinho, do Buffet Waleska, apresenta “10 passos para um evento de sucesso”.

Às 18h, as chefs Maria Fernanda, do Mafê Café, Túlio Emídio, do Minha Louca Paixão, e Sheila Dócio, do Oiti, apresentam o tema “Café da manhã de hotel”.

Às 19h, a chef Léa Baptiston, do Coco Pimenta, encerra a Cozinha Show com a aula “Maré Defumada”.

Feira terá cacau, chocolate e artesanato

Além da gastronomia, o Festival Sabores de Itacaré reunirá manifestações culturais e atrações musicais no palco montado na Orla da Coroinha, um dos cartões-postais da cidade.

No entorno da orla será montada uma feira com produtos da agricultura familiar, artesanato e derivados do cacau e do chocolate.

A iniciativa busca gerar renda e visibilidade para pequenos produtores e empreendedores locais, que são importantes fornecedores de insumos e serviços em Itacaré.

Restaurantes terão pratos exclusivos

Após a Cozinha Show, o festival segue até 26 de julho com o circuito gastronômico nos estabelecimentos participantes.

Ao todo, serão 46 pratos inscritos, disponíveis em bares, restaurantes, bistrôs e hotéis de alto padrão, com preços promocionais para o público.

O menu inclui entradas, pratos principais, lanches e drinks, com receitas autorais e releituras inspiradas no tema “Pescadores e Marisqueiras”.

Entre as criações estão paella de mariscos, mariscada e peixe defumado com risoto de limão siciliano e bisque de camarão seco. Os pratos individuais variam de R$ 10 a R$ 156.

O festival também promove as tradicionais Festas dos Chefs, com apresentação dos pratos nos próprios estabelecimentos, unindo sabor e entretenimento.

Taboquinhas recebe programação paralela

O distrito de Taboquinhas, localizado a cerca de 28 km da sede de Itacaré, também terá programação especial.

No dia 25 de julho, a localidade recebe uma Mini Cozinha Show e uma edição especial da Feira Cultura Viva, evento comunitário que celebra tradições locais com barracas de comidas típicas, artesanato e apresentações culturais.

A ação amplia o alcance do festival e fortalece o envolvimento das comunidades do município.

Turismo comunitário integra festival

Entre as ações do festival, jornalistas e influenciadores convidados participarão da vivência “Raízes do Mangue, Vivências Regenerativas”, ligada ao projeto Turismo Comunitário – Quilombos de Itacaré.

O roteiro percorre comunidades quilombolas às margens do Rio de Contas, com destaque para o Quilombo Santo Amaro, em uma experiência que envolve vivências, gastronomia, pesca artesanal e contato com os manguezais.

A expedição será realizada no dia 12 de julho e busca fortalecer a inclusão do destino nos roteiros turísticos oferecidos por agências locais.

“A inserção do roteiro na programação do Festival é estratégica e enriquecedora: tira o evento da mesa dos restaurantes e leva pra origem. Valoriza esta comunidade que também trabalha com a pesca artesanal, envolvendo os turistas no manejo, regeneração e na vida dos mangues, de onde vem diversos mariscos da rica gastronomia local. A Secretaria de Turismo assume seu papel de promover e fomentar o turismo quilombola comunitário, com respeito à cultura e às pessoas que fazem essa história”, disse Patrícia Veras, secretária de Turismo de Itacaré.

Curadoria aproxima tradição e gastronomia

A curadoria de pratos e restaurantes desta edição é conduzida pela chef Mia Carazoli. Cozinheira e gestora de alimentos, ela presta consultoria aos estabelecimentos participantes na elaboração dos cardápios, definição de preços e harmonização.

Os restaurantes também passaram por oficinas de capacitação, com aprendizado de técnicas e contato com saberes transmitidos por pescadores e marisqueiras ao longo de gerações.

Segundo Mia, a experiência reforçou a conexão entre a cozinha de Itacaré e sua história.

“Ser curadora do XII Festival está me fazendo compreender que Itacaré não cozinha somente com peixe e dendê. Itacaré cozinha com história. As Oficinas foram a ponte entre quem pesca e quem serve. Pudemos aprender com as marisqueiras e pescadores como escolher pescados e mariscos, sazonalidade, entre outras coisas. Tenho certeza que essa oportunidade promoveu e despertou saberes e sabores”, disse Mia.

Realização

O XII Festival Sabores de Itacaré é realizado pela Prefeitura de Itacaré, por meio da Secretaria Municipal de Turismo, com apoio do SPHA, FBHA, CNC, Sebrae, Fertur, Colônia de Pescadores Z18, Comtur, Câmara de Vereadores, Secretaria de Turismo da Bahia – Governo do Estado da Bahia e Ministério do Turismo.

Serviço

XII Festival Sabores de Itacaré
Data: 10 a 26 de julho de 2026
Circuito gastronômico: 10 a 26 de julho, com pratos exclusivos nos restaurantes participantes
Cozinha Show, Feira Gastronômica, Música, Artesanato e Produtores locais: 10, 11 e 12 de julho
Local: Orla da Coroinha, nas proximidades da Colônia de Pescadores Z18, Itacaré, Bahia
Entrada: gratuita
Mais informações: @festivalsabores.itacare

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