Gastronomia: Parrileiro renova cardápio com opções na brasa e tendências gastronômicas em Fortaleza Novidades assinadas pelo chef Ralfo Ifanger incluem cortes especiais, frutos do mar, saladas e sobremesas autorais

O restaurante Parrileiro, destaque da gastronomia em Fortaleza, acaba de anunciar novidades em seu cardápio 2025, disponíveis a partir do dia 9 de abril nas unidades Aldeota e Cambeba. Com criações do chef Ralfo Ifanger, o novo menu segue a proposta de ampliar os sabores da brasa, unindo tradição e inovação.

A grande aposta da casa é oferecer opções além dos cortes de carne, explorando ingredientes frescos e combinações sofisticadas.

Entre as novidades, o destaque vai para as opções leves, como:

• Salada de mussarela de búfala
• Aspargos na brasa
• Cuscuz marroquino com amêndoas tostadas
• Polvo e camarão na brasa

Nos cortes especiais, o chef apresenta:

• Picanha de pato ao molho de tangerina e pimenta verde
• Carré de cordeiro ao pesto de hortelã
• Filé mignon ao gorgonzola com pistache, mostarda e poivre vert

O Parrileiro também aposta em entradas artesanais, como:

• Mix de embutidos com presunto de pato, bresaola e patê de peito
• Novos sanduíches, incluindo um especial de peito defumado

Para encerrar com doçura, o chef Wellington Teixeira traz sobremesas que equilibram o clássico e o autoral, com destaque para:

• Torta de pistache
• Basca Brulée (cheesecake basco com calda de frutas vermelhas)
• American Pie
• Cocada cremosa e mousse de chocolate repaginado

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Serviço

📍 Parrileiro Aldeota
Rua Marcos Macedo, 850 – Aldeota
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📍 Parrileiro Sul
Av. Dep. Joaquim de Figueiredo Correia, 194 – Cambeba
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