Gastronomia Com produção local e variedade de pratos, camarão conquista paladar dos brasileiros Estado é atual líder nacional no volume e exportação de pescados

Risoto de Camarão
Tempo: 40min / Rendimento: 4 porções
Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de camarão pequeno limpo
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 cubos de caldo de peixe
• 6 xícaras (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo
Aqueça uma panela em fogo médio com metade da manteiga, frite o camarão e a cebola por 3 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a panela ao fogo alto, adicione a manteiga restante e frite o arroz por 3 minutos, mexendo. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar.
Acrescente o caldo de peixe dissolvido na água, de concha em concha, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Adicione o camarão reservado, o cheiro-verde, o parmesão e o requeijão. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com salsa. Sirva à vontade!

Camarão Gratinado
Tempo: 50min / Rendimento: 4 porções
Ingredientes: 

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes picados
• 4 xícaras (chá) de camarão médio limpo
• 2 colheres (chá) de tempero em pó tipo Fondor® com limão
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Batata palha para polvilhar
• 2 xícaras (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, coloque o alho, a cebola e frite por 3 minutos. Adicione os tomates, os camarões, o tempero e cozinhe por 5 minutos. Retire, transfira para um refratário médio e espalhe a salsa picada, o Catupiry® e a muçarela por cima. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Polvilhe com batata palha e sirva em seguida, se desejar, acompanhado de arroz e salada.

Camarão ao Creme de Leite
Tempo: 20min / Rendimento: 5 porções
Ingredientes: 

• 1Kg de camarão limpo
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 pimenta de cheiro picada
• Sal e açafrão a gosto
• 1 tomate picado
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo
Tempere o camarão com o sal, o açafrão e o alho e reserve. Leve uma panela ao fogo médio com o óleo e refogue a cebola e a pimenta por 2 minutos. Adicione o tomate, o cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o camarão reservado e frite por mais 3 minutos. Adicione a água e cozinhe até que reduza um pouco. Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem. Sirva acompanhado de purê de batata polvilhada com cheiro-verde, se desejar.